什么是凍干燥機(jī)？凍干燥機(jī)簡(jiǎn)稱“凍干機(jī)”，在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水分，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而達(dá)到冷凍干燥的目的。實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備冷凍干燥機(jī)由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)組成，主要部件分為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。

一、原理

實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備冷凍干燥機(jī)是利用冷空氣流與入口的高溫潮濕熱空氣進(jìn)行熱交換，經(jīng)熱交換的冷空氣因吸收了入口空氣的熱量提升了溫度，同時(shí)，壓縮空氣還經(jīng)過(guò)冷凍系統(tǒng)的二次冷凝器與高溫的冷媒再次熱交換，使出口的溫度得到充分的加熱，確保出口空氣管路不結(jié)露，保證了冷凍系統(tǒng)的冷凝效果以及出口空氣的質(zhì)量。

二、特點(diǎn)

1、適用于熱敏性物質(zhì)

冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用，不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力，因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。

2、物質(zhì)損失小

在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥。

3、維持物質(zhì)性狀

在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象，氧氣極少。因此能保持原來(lái)的性狀，不會(huì)氧化也不會(huì)改變物質(zhì)構(gòu)造。

4、物質(zhì)易溶解

干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。

5、物質(zhì)長(zhǎng)期保存

干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。因此，冷凍干燥目前在醫(yī)藥工業(yè)，食品工業(yè)，科研和其他部門得到廣泛的應(yīng)用。

三、分類

1、按照冷卻方式

風(fēng)冷式冷凍干燥機(jī)、水冷式冷凍干燥機(jī)。

2、按照應(yīng)用場(chǎng)合

試驗(yàn)型冷凍干燥機(jī)、中試型冷凍干燥機(jī)和生產(chǎn)型冷凍干燥機(jī)。

3、按照規(guī)格

臺(tái)式冷凍干燥機(jī)、小型冷凍干燥機(jī)、中型冷凍干燥機(jī)和大型冷凍干燥機(jī)。

4、按照式樣

經(jīng)濟(jì)型、普通型、壓蓋型和多歧管型。其中經(jīng)濟(jì)型和普通型主要是應(yīng)用于一般的冷凍干燥，壓蓋型除了冷凍干燥外還具備真空包裝的性能，多歧管型具有冷凍速度快，使用方便的特點(diǎn)。

四、應(yīng)用

冷凍干燥機(jī)應(yīng)用的范圍很廣，其中主要的應(yīng)用領(lǐng)域有以下幾類：

1、生物技術(shù)

主要用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等藥品的生產(chǎn)，生物化學(xué)的檢查藥品、免疫學(xué)及細(xì)菌學(xué)的檢查，藥品血液、細(xì)菌、動(dòng)脈、骨骼、皮膚、角膜、神經(jīng)組織及各種器官長(zhǎng)期保存等。

2、醫(yī)藥工業(yè)

應(yīng)用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。在針劑方面，冷凍干燥工藝采用的比較多，提高了藥品質(zhì)量和貯存期限，給醫(yī)患雙方都帶來(lái)了利益。

3、食品工業(yè)

可用于果蔬、肉禽、水產(chǎn)、調(diào)味品、方便食品及名優(yōu)特產(chǎn)等干燥，可達(dá)到保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復(fù)水性好，成品便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，費(fèi)用降低，保存期延長(zhǎng)。

4、營(yíng)養(yǎng)保健

在干燥竹蓀、蜂王漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營(yíng)養(yǎng)保健品，采用真空冷凍干燥工藝，更使人們相信該營(yíng)養(yǎng)品純真自然。

5、其它

如在航天隔熱陶瓷制作，考古中木帛制品保存，標(biāo)本制作，特殊材料制備等的應(yīng)用，可收到獨(dú)特的效果。

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