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星巴克致癌引恐慌，你還記得那些計(jì)量知識(shí)嗎

[2018/4/24]

    最近，星巴克又在網(wǎng)上“火”了一把，但是這次卻是帶著鋪天蓋地的負(fù)面新聞而來。根據(jù)美聯(lián)社、華爾街日?qǐng)?bào)、路透社等報(bào)道，在美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間3月28日，加州洛杉磯法官裁定星巴克等90家售賣咖啡的企業(yè)，須在當(dāng)?shù)厥圪u的咖啡產(chǎn)品上貼標(biāo)簽警告致癌風(fēng)險(xiǎn)報(bào)道。
　　
　　咖啡致癌，無疑會(huì)讓民眾心中添上幾分恐慌，畢竟作為飲品的咖啡一直受到大多數(shù)人的喜愛。那么，咖啡真的能致癌嗎？真的！咖啡豆在烘烤的過程中的確會(huì)產(chǎn)生一種名叫丙烯酰胺的化學(xué)物質(zhì)，而丙烯酰胺就是一種有毒化學(xué)物，對(duì)人和動(dòng)物都具有神經(jīng)毒性，對(duì)動(dòng)物還具有生殖毒性、致突變性和致癌性。
　　
　　談到這里，你可能會(huì)馬上放下手中的咖啡。但是小編想說的是，其實(shí)不只是咖啡，很多食物尤其是經(jīng)高溫烹煮含豐富碳水化合物的食物，都含丙烯酰胺，比如說，常見的薯片、薯?xiàng)l等經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)很容易形成丙烯酰胺，在喝咖啡時(shí)添加的黑糖的丙烯酰胺就比咖啡還要多，難道，我們就放棄所有的高溫烹煮的碳水化合物食物嗎？
　　
　　根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品安全專家的介紹，咖啡丙烯酰胺含量確實(shí)很高，達(dá)到1100微克/公斤。但畢竟1杯咖啡中只有兩三克咖啡，用1100乘以0.003，結(jié)果是3.3微克。這個(gè)數(shù)量是無需介意的。所以，每天一兩杯咖啡對(duì)于身體的影響并不大。大多數(shù)人都聽到咖啡致癌的消息時(shí)，都只關(guān)心有毒的成分，而忽視了到底飲用多少劑量才會(huì)產(chǎn)生威脅。
　　
　　歸根到底，星巴克致癌問題引起的恐慌，還是人們對(duì)于計(jì)量知識(shí)的缺失。就算是對(duì)人體有益的成分，如果劑量不對(duì)也會(huì)對(duì)人體有毒副作用。人體必不可缺的維生素D，當(dāng)每日口服不超過400IU時(shí)是對(duì)人體有益的，但如每日量在4000IU以上，就會(huì)產(chǎn)生中毒，甚至對(duì)身體造成嚴(yán)重的不良后果，所以如果只是盲目的討論成分而不考慮計(jì)量，是完全不可取的。計(jì)量的知識(shí)不管是在工業(yè)制造還是在我們的日常生活中都非常重要，我們每個(gè)人都應(yīng)該注意到這個(gè)問題。
　　
　　在工業(yè)生產(chǎn)中，不管是最基礎(chǔ)的零部件的加工和安裝，還是在光纖的生產(chǎn)、激光器件的制造和大地測(cè)量以及大規(guī)模集成電路的生產(chǎn)中，計(jì)量?jī)x器都非常重要。在生產(chǎn)完成后，計(jì)量還是控制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的重要手段。沒有精確的計(jì)量?jī)x器和測(cè)量方法，就難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和效益的提高。
　　
　　而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，計(jì)量是保證市場(chǎng)正常運(yùn)行的手段。尤記得秦朝統(tǒng)一時(shí)的統(tǒng)一度量衡，才打破了六國(guó)之間的貿(mào)易屏障，產(chǎn)品流通才變得更加便利。在貿(mào)易往來中，對(duì)同一“量”應(yīng)有相對(duì)一致的測(cè)量結(jié)果，這就需要靠計(jì)量來保證，否則社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序就要發(fā)生混亂。同時(shí)，我們生活中的水電表等，也都屬于計(jì)量器具。
　　
　　計(jì)量與我們的生活是密切相關(guān)的，但是我們往往都是談到成分問題就已經(jīng)覺得十分危險(xiǎn)，忽略掉計(jì)量問題。前不久，國(guó)家質(zhì)檢總局印發(fā)《的2018年全國(guó)質(zhì)檢系統(tǒng)計(jì)量工作要點(diǎn)》就明確提到，要加強(qiáng)計(jì)量宣傳與文化建設(shè)，組織策劃各類計(jì)量宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)計(jì)量通俗化、大眾化宣傳，創(chuàng)新計(jì)量文化表現(xiàn)形式，大力傳播計(jì)量文化。
　　
　　同時(shí)，各地都是都在響應(yīng)號(hào)召，積極普及計(jì)量文化。全國(guó)高校首家計(jì)量博物館、浙江省首個(gè)農(nóng)村計(jì)量博物館、全國(guó)首家計(jì)量文化主題公園都相繼發(fā)展起來。通過這些計(jì)量文化載體的普及，可以讓人們更好的了解計(jì)量知識(shí)，變得更加理性。