由農(nóng)業(yè)部與國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合發(fā)布的新版《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)不僅要求部分農(nóng)藥的殘留量降低，而且增加了新農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，被稱(chēng)為“最嚴(yán)農(nóng)殘國(guó)標(biāo)”。

　　新標(biāo)是否落地長(zhǎng)沙?筆者在長(zhǎng)沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、部分農(nóng)貿(mào)蔬菜市場(chǎng)走訪(fǎng)后了解到，市場(chǎng)層面還是按快檢方式來(lái)監(jiān)測(cè)食品農(nóng)殘情況，長(zhǎng)沙市已按照新標(biāo)準(zhǔn)定性定量監(jiān)測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘情況，首批檢測(cè)的300余批次的農(nóng)產(chǎn)品均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的情況。由于新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于檢測(cè)儀設(shè)備和技術(shù)力量有較高要求，且長(zhǎng)沙市級(jí)層面的檢測(cè)能滿(mǎn)足長(zhǎng)沙市場(chǎng)的需求，各農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)仍將按老辦法進(jìn)行檢測(cè)。

　　新標(biāo)是否落地?長(zhǎng)沙市級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)已按新標(biāo)檢測(cè)農(nóng)殘

　　被稱(chēng)為“史上最嚴(yán)農(nóng)藥殘留國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，到底嚴(yán)在哪里?

　　長(zhǎng)沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心副主任楊博文介紹說(shuō)：“原來(lái)的國(guó)標(biāo)是2012年頒布的，此次新實(shí)施的國(guó)標(biāo)大幅增加了食品中農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)�！庇浾吡私獾剑�新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類(lèi))食品中3650項(xiàng)限量指標(biāo)，新增加了65種農(nóng)藥、43種(類(lèi))、1357項(xiàng)限量指標(biāo)。

　　此外，新標(biāo)準(zhǔn)不僅首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級(jí)加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值，還重點(diǎn)制定了蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘限量值，為115個(gè)蔬菜種(類(lèi))和85個(gè)水果種(類(lèi))制定了2495項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，比2012版本增加了904項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　檢測(cè)專(zhuān)家認(rèn)為，新國(guó)標(biāo)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的安全評(píng)斷有了更嚴(yán)格的依據(jù)。以黃瓜為例，以前在13項(xiàng)監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，毒死蜱等7種農(nóng)藥的殘留值要求在0.1-0.5mg之間，新標(biāo)準(zhǔn)中將這一殘留限量明確為最高0.1mg。

　　“從實(shí)施之日起，我們就開(kāi)始按照新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)長(zhǎng)沙的食品農(nóng)殘情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。”楊博文介紹，從8月1日開(kāi)始，已有來(lái)自蔬菜基地、馬王堆菜市場(chǎng)和紅星市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品300個(gè)批次，按照新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，“從結(jié)果來(lái)看，抽檢的農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有超出新國(guó)標(biāo)的�！�

　　為何還用老辦法?快檢更符合市場(chǎng)實(shí)情

　　長(zhǎng)沙市80%的蔬菜來(lái)自馬王堆農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，湖南省65%的蔬菜是從這里流出。檢測(cè)員甘赟的工作是，從每一輛駛?cè)朐撌袌?chǎng)的蔬菜運(yùn)送車(chē)上抽取500克樣品，進(jìn)行快速檢測(cè)，每天大約要檢測(cè)300多批。

　　對(duì)于農(nóng)殘新國(guó)標(biāo)，該市場(chǎng)辦公室主任王定邦表示，對(duì)于8月1日剛剛實(shí)施的農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)，尚未接到相關(guān)部門(mén)落地實(shí)施的通知。

　　而市場(chǎng)目前的軟硬件設(shè)備也只能用快速檢測(cè)的辦法，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定性檢測(cè)，而新標(biāo)準(zhǔn)更主要對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行定量檢測(cè)。甘赟以一把豆角為例介紹，定性檢測(cè)是只能檢出該食品是否含有農(nóng)殘，至于含量多少、是不是超標(biāo)、超標(biāo)了多少這樣的定量檢測(cè)，是快檢無(wú)法做到的�！岸�量檢測(cè)至少要一天以上才能得出結(jié)果，而市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)需要速度，不能等待結(jié)果出來(lái)才開(kāi)始出售�！备授S說(shuō)。

　　為了保障農(nóng)產(chǎn)品食品的安全，長(zhǎng)沙市許多區(qū)縣在區(qū)域內(nèi)的街道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等放置了快檢設(shè)施。新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，會(huì)否將快檢為主的定性檢測(cè)升級(jí)為定量檢測(cè)呢?楊博文介紹，一方面需要大量的投入來(lái)更新設(shè)備儀器，例如一臺(tái)氣—質(zhì)—質(zhì)色譜分析儀需要一百多萬(wàn)元，相關(guān)的技術(shù)人員也需要進(jìn)行培養(yǎng)。最重要的是，長(zhǎng)沙市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心硬件設(shè)施的配備和技術(shù)力量，完全可以滿(mǎn)足長(zhǎng)沙市范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘參數(shù)檢測(cè)。

　　可否也測(cè)測(cè)膨脹劑增粗劑?激素類(lèi)農(nóng)藥檢測(cè)尚無(wú)國(guó)標(biāo)

　　來(lái)自長(zhǎng)沙市食安辦的情況通報(bào)顯示，今年上半年，長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)局完成蔬菜農(nóng)殘定量檢測(cè)560批次，共合格544批次，合格率為97.14%;水果農(nóng)殘定量檢測(cè)29批次，合格率100%;茶葉農(nóng)殘定量檢測(cè)22批次，合格率100%。

　　數(shù)據(jù)顯示農(nóng)產(chǎn)品可以放心吃，但消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候“心眼”越來(lái)越多，又粗又長(zhǎng)的茄子不能吃、瓜蒂有花的黃瓜不能買(mǎi)，對(duì)于蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)殘懷疑度更高了。

　　對(duì)于這種情況，楊博文分析，即算“史上最嚴(yán)農(nóng)殘國(guó)標(biāo)”，覆蓋的農(nóng)藥品種也都是防病治蟲(chóng)類(lèi)的農(nóng)藥，沒(méi)有涉及到增長(zhǎng)、增粗和增甜等激素類(lèi)的農(nóng)藥，而現(xiàn)在老百姓關(guān)心的問(wèn)題都與后者有關(guān)。出現(xiàn)這種情況，是因?yàn)檗r(nóng)業(yè)部此前通過(guò)研究認(rèn)為，植物激素類(lèi)農(nóng)藥的危害，相對(duì)于防病治蟲(chóng)的農(nóng)藥的毒性要低，沒(méi)有制定相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)部門(mén)也就缺乏判定的依據(jù)。