2013年，農(nóng)業(yè)部根據(jù)國務院辦公廳關于2013年食品安全重點工作安排的要求，制定并組織實施了農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)測計劃，全年開展了4次農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測，共監(jiān)測全國153個大中城市5大類產(chǎn)品103個品種87項參數(shù)，抽檢樣品38984個，總體合格率為97.5%，同比上升0.8個百分點。

　　其中蔬菜、茶葉、畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品監(jiān)測合格率分別為96.6%、98.1%、99.7%和94.4%，同比分別上升0.6、5.1、0.1和3.9個百分點，水果為96.8%，下降0.3個百分點。其中，瘦肉精監(jiān)測合格率為99.7%，同比持平。全年監(jiān)測結果顯示，農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平總體穩(wěn)定向好。

　　而針對民眾的質疑，陳曉華在發(fā)布會上指出，我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全狀況好壞，主要有三點：第一，看符不符合國家的標準。目前我們國家的標準正在與國際標準接軌，從2006年開始，中國成為食品法典農(nóng)藥殘留委員會的主持國，這也反映了我們國家在農(nóng)藥標準上的國際地位。反映在指標上，就是我們97.5%，也就是96%以上的重點產(chǎn)品，都符合國家的標準。

　　第二，主要看發(fā)展的態(tài)勢�，F(xiàn)在的生產(chǎn)水平與本世紀初相比，質量安全合格率大體上提高了30個百分點。2013年比2012年，我們的重點產(chǎn)品，也就是主要是蔬菜、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品比上年同時提高了0.6、0.1和3.9的百分點。

　　第三，看能否及時發(fā)現(xiàn)問題和查處問題。大家知道，農(nóng)產(chǎn)品質量安全是各國都要面臨的問題，尤其是中國這樣一個農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)大國和消費大國，又面臨小而分散的生產(chǎn)經(jīng)營，這個問題就更突出。現(xiàn)階段出了問題，關鍵是要及時的查處，避免釀成系統(tǒng)性的問題，和區(qū)域性的問題。這些年，農(nóng)業(yè)部的打擊力度不斷加大，就拿瘦肉精的整治而言，這些年農(nóng)業(yè)部已經(jīng)向公安機關移送了300多起案件，有效地端了窩點，切斷了渠道，遏制了犯罪的勢頭。

　　為進一步做好農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作，農(nóng)業(yè)部要求各級農(nóng)業(yè)行政主管部門認真貫徹落實中央農(nóng)村工作會議精神，堅持“產(chǎn)出來”和“管出來”兩手硬，切實落實屬地責任，嚴格規(guī)范種植養(yǎng)殖過程中農(nóng)、獸藥使用，健全監(jiān)管制度機制，嚴厲打擊添加違禁藥物、濫用抗生素等各種違法行為，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管能力和水平。同時，部署啟動2014年農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測工作，強化春節(jié)及“兩會”期間農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)和解決突出問題，確保農(nóng)產(chǎn)品消費安全。

　　另一方面，為加快推進全國農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估體系建設，進一步加強農(nóng)產(chǎn)品質量安全科學監(jiān)管力度，近日，農(nóng)業(yè)部認定北京市房山區(qū)農(nóng)業(yè)環(huán)境和生產(chǎn)監(jiān)測站等145家技術單位為首批農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估實驗站，授權承擔各主產(chǎn)區(qū)相應農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估的定點動態(tài)跟蹤和風險隱患摸底排查工作。

　　截至目前，農(nóng)業(yè)部已建立起以國家農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估機構(農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量標準研究中心)為龍頭，農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估實驗室為主體，農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估實驗站為基礎的風險評估體系，通過制定風險評估計劃，分年度、按計劃、有重點地對農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險隱患實施專項評估、應急評估、驗證評估和跟蹤評估，全面摸清和掌握各類農(nóng)產(chǎn)品、各個環(huán)節(jié)存在的風險隱患的種類、范圍和危害程度，提出全程監(jiān)管的關鍵控制點，為農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準的制修訂、執(zhí)法監(jiān)管、生產(chǎn)指導、消費引導、應急處置、輿情應對和科學研究提供強有力的數(shù)據(jù)支撐，為農(nóng)產(chǎn)品質量安全科學管理、依法監(jiān)管提供技術保障。

　　下一步，農(nóng)業(yè)部將在各農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和種養(yǎng)大戶，布局設置一些定位動態(tài)觀測點，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程、全流程、全環(huán)節(jié)掌握農(nóng)產(chǎn)品質量安全的變化情況，做到有的放矢，提前預警，重點監(jiān)管。而《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全風險評估實驗站管理規(guī)范》也在日前印發(fā)。

　　隨著社會發(fā)展，各國在農(nóng)產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)上，更是以科技博弈。1月9日在京召開全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)工作會議提出，要明確發(fā)展方向，突出工作重點，實化工作措施，履職盡責，開拓創(chuàng)新，加快推進五大支撐體系建設，進一步提升我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科學發(fā)展能力和水平。

　　農(nóng)業(yè)部提出，要多層技術平臺并用，大力推進建立農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新體系，以研發(fā)體系為龍頭，以集成基地為平臺，以推廣應用為重點，努力形成靠得住、用得上、可依托的技術創(chuàng)新骨干力量;要多元人力資源并用，大力推進建立農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)人才支撐體系，以經(jīng)營管理和科技創(chuàng)新人才為重點，以技能型人才為基礎，努力培養(yǎng)造就一支結構合理、素質優(yōu)良、善于實戰(zhàn)的人才隊伍。