大米中鎘含量標(biāo)準(zhǔn)與歐盟一致

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的專家表示，我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012《食品中污染物限量》中規(guī)定，大米中鎘的含量不得超過0.2毫克/公斤，這與歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是一致的。日本和國際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)則規(guī)定大米中鎘的含量不得超過0.4毫克/公斤。相比日本和國際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，我國標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格一些，主要是因?yàn)閲�人吃大米多�?

　　國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)(JECFA)制定的鎘的暫定每周耐受攝入量(PTWI)為7微克/公斤體重，這個(gè)安全標(biāo)準(zhǔn)主要基于對(duì)腎臟的毒性而建立的，相當(dāng)于一個(gè)體重60公斤的人，每天的攝入量不超過60微克，便可認(rèn)為是安全的。歐盟規(guī)定的每周可耐受攝入量(TWI)為2.5微克/公斤體重，比世界衛(wèi)生組織的要求更加嚴(yán)格。

　　鎘安全標(biāo)準(zhǔn)的制定包括所有的鎘來源，除了米飯，還有其他食物和飲水。需要提醒的是，大米中鎘的限量標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)控制標(biāo)準(zhǔn)，并不意味著高于這個(gè)值的大米才有害，而低于它的大米就一定安全。比如說，如果一個(gè)體重60公斤的人，每天吃500克鎘含量為每公斤0.15毫克的大米(這樣的大米是合格的)，但是實(shí)際的鎘攝入量依然超過了世界衛(wèi)生組織設(shè)定的暫定每周耐受攝入量，而每天只吃200克鎘含量為每公斤0.25毫克的大米(雖然鎘含量超標(biāo)了)，但是鎘的總攝入量也還沒有超過世界衛(wèi)生組織設(shè)定的耐受攝入量。

　　專家強(qiáng)調(diào)，由于鎘安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定需要考慮安全系數(shù)以及人體內(nèi)在的代謝能力，所以短期攝入鎘超標(biāo)食品并不意味著傷害會(huì)立即顯現(xiàn)。不過總的規(guī)律是，長期吃超出安全標(biāo)準(zhǔn)的大米，吃得越多，健康的風(fēng)險(xiǎn)也就越大。

　　鎘超標(biāo)危及健康 消費(fèi)者呼吁知情權(quán)

　　盡管有了質(zhì)監(jiān)部門官方回應(yīng)，但消費(fèi)者對(duì)鎘大米的疑問和擔(dān)心并未減少。本次鎘大米備受社會(huì)關(guān)注的一大原因是今年5月廣東又出現(xiàn)“鎘大米事件”，但至今尚未公布相關(guān)調(diào)查結(jié)果。

　　今年5月，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局和廣東省食品安全委員會(huì)辦公室公布了第一季度大米及米制品抽檢結(jié)果，結(jié)果顯示多達(dá)31批次大米及米制品重金屬元素鎘超標(biāo)，問題大米來自湖南、廣東東莞、廣西等產(chǎn)地。據(jù)悉，此前福建檢出的3批次鎘大米中，超標(biāo)最高為0.8mg/kg，而國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大米鎘指標(biāo)的規(guī)定值為0.2mg/kg。對(duì)此，廣東省生態(tài)環(huán)境與土壤研究所專家表示，無論對(duì)于廣東還是福建來說，從通報(bào)的數(shù)據(jù)來看，很難判斷這些超標(biāo)大米攝入人體后，對(duì)健康究竟造成怎樣的危害。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的一位不愿意透露姓名的專家表示，相關(guān)部門應(yīng)該公布的不僅是鎘大米品牌、規(guī)格、批次等信息，鎘大米究竟來自哪里?是生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是流通環(huán)節(jié)遭到了污染?除了土壤原因，原產(chǎn)地水質(zhì)情況有無污染之虞?檢測(cè)檢驗(yàn)等監(jiān)督環(huán)節(jié)起到多大程度保障作用?信息不對(duì)稱會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)這些問題生出更多的憂慮。而如果任由類似“鎘大米事件”發(fā)酵，清白的稻米生產(chǎn)者與健康有序的稻米市場(chǎng)必將跟著繼續(xù)遭殃，對(duì)于今后此類食品的風(fēng)險(xiǎn)控制也不利。

　　確保食品安全 呼喚對(duì)土壤污染立法

　　關(guān)注鎘大米繞不開土壤污染的問題。記者了解到，加快土壤污染立法確保食品安全，已經(jīng)成為許多有識(shí)之士的共識(shí)。

　　廣東省耕地肥料總站專家透露，珠三角地區(qū)的土壤重金屬超標(biāo)數(shù)據(jù)是：72%的土壤符合要求，28%超標(biāo)，其中汞鉛超標(biāo)量最多，其次是鎘、砷。許多專家認(rèn)為，鎘大米問題頻繁出現(xiàn)，和土壤污染關(guān)系密切�！版k大米警示了土壤污染防治和立法刻不容緩。”一直關(guān)注土壤污染的全國人大代表吳青在今年全國“兩會(huì)”上提交了加快制定我國土壤污染防治法的議案。專家透露，我國《土壤環(huán)境保護(hù)法》已有草案，現(xiàn)處于論證過程中，但內(nèi)容、框架還有待于繼續(xù)博弈和推敲。“慢性傷人、死人往往被忽視，從土地污染防治的現(xiàn)實(shí)需求來看，立法宜加速，以期法律對(duì)相關(guān)主體做出明確約束�！�

　　全國人大代表賀優(yōu)琳認(rèn)為，對(duì)于有些地方為了一方政績不顧群眾健康造成嚴(yán)重污染行為的應(yīng)嚴(yán)加追究。如果說立法是一個(gè)不短的過程的話，那么土壤污染防治的當(dāng)務(wù)之急是什么?“鎘大米出現(xiàn)后，很多工作須立即著手做，政府相關(guān)部門應(yīng)該切實(shí)負(fù)起責(zé)任。第一步，應(yīng)對(duì)產(chǎn)地土壤質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，污染嚴(yán)重的要停止耕種。如不停產(chǎn)，問題大米還會(huì)流向市場(chǎng)危害人體健康。第二步，要立即開展修復(fù)治理，并視修復(fù)情況決定是否復(fù)耕�！睂＜艺J(rèn)為，全國應(yīng)盡快廣泛開展對(duì)大米及其他食物和飲水的鎘含量的檢測(cè)，完善稻米等農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)控檢測(cè)體系，并且及時(shí)公布檢測(cè)信息，讓老百姓知道自己吃的米究竟是否安全。