調(diào)和油缺乏國家標準調(diào)和油原料比例成迷

　　花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油、深海魚油調(diào)和油，這些調(diào)和油大家都可以在超市的貨架上可以看到。但這些產(chǎn)品中的花生、橄欖、深海魚油等比較貴重的原料，在調(diào)和油里的比例究竟有多少，我們不得而知。

　　在當前食用油市場競爭激烈的情況下，以一百塊錢的大豆油品為例，刨除了生產(chǎn)、包裝和銷售的成本，大概只能賺取三塊錢左右，也就是大概3%左右的盈利水平。相比較而言，一百塊錢以大豆為基礎(chǔ)的調(diào)和油，盈利可以達到6塊錢，增加了一倍，但里面大豆的比例卻不得而知。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前市場上很多的花生調(diào)和油當中的花生比例不會超過10%，但冠以花生調(diào)和油名字之后價格卻可以大幅提高。中國糧油協(xié)會常務(wù)副理事長王瑞元認為，調(diào)和油市場一直缺乏國家標準，在巨額利潤的誘惑下，一些企業(yè)可能會對調(diào)和油中各個原料的比例進行適當?shù)恼{(diào)節(jié)，他也期待著各家企業(yè)能夠盡快公布原料比例。

　　王瑞元：因為現(xiàn)在沒有國家標準，所有企業(yè)可以用自己的品牌冠名，今后國家標準出臺以后，不能隨便冠名，我們通稱“適用調(diào)和油”，調(diào)和油標準半年前就開始準備，很快就出來。我也希望有些企業(yè)，特別是大企業(yè)向百姓公布自己的配方。

　　中儲糧公布調(diào)和油配方揭開油市潛規(guī)則

　　一桶花生調(diào)和油含多少純花生油?也許達到33%，也許不足10%，甚至只有花生香精，但冠以花生調(diào)和油的名字后，價格卻可以大幅提高，這在食用油市場早已是公開的“秘密”。日前，中儲糧油脂公司一款食用調(diào)和油新產(chǎn)品的發(fā)布引起了高度關(guān)注。與市場上大多數(shù)同類產(chǎn)品不同的是，這一次，在這款新產(chǎn)品的外包裝上明確標注著大豆油、菜籽油、花生油等油品的比例。率先公布成分比例，中儲糧油脂公司的舉動在很多業(yè)內(nèi)人士看來不過是一種營銷、推廣的策略，但對媒體和公眾而言，卻是擊中了目前市場上食用調(diào)和油隨意勾兌、冠名混亂的要害。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，目前市場上的花生調(diào)和油中花生油的比例都不超過10%，冠以花生調(diào)和油的名字后，價格卻可以大幅提高。由于調(diào)和油的產(chǎn)品配方不強制公開，一些廠商為了降低成本，傾向采用成本較低的油種作為調(diào)和油的主要成分。另外一些廠家則肆意夸大宣傳單種油的含量;更有一些不法廠商將動物油甚至用低廉有害的花生香精摻入調(diào)和油中。

　　中儲糧油脂有限公司副總經(jīng)理王慶榮介紹，食用調(diào)和油是一種高毛利率產(chǎn)品，調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)往往是用價格低的食用油作為調(diào)和油的主要成分，用低價食用油作主要成分，卻用高價油品來為調(diào)和油命名，這是當前食用調(diào)和油市場存在的“潛規(guī)則”�！氨热玳蠙煺{(diào)和油、芝麻調(diào)和油，其實橄欖油、芝麻油在其中的占比還不到1%，而加入了大量廉價的棕櫚油，市場售價卻不菲�！贝舜沃袃�糧油脂有限公司公開“揭黑”，指出了市場上存在調(diào)和油所含各種油料的具體成分和比例不透明的現(xiàn)象。

　　受阻“檢測關(guān)”食用調(diào)和油國標難產(chǎn)

　　在食用植物調(diào)和油市場，國家標準缺位問題一直備受關(guān)注。記者近日通過業(yè)內(nèi)人士了解到，食用調(diào)和油國家標準仍在征求意見階段，由國家衛(wèi)計委征求農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國家糧食局等部門意見。目前國家標準遲遲沒有出臺，核心問題在于缺乏有效準確的檢測方法。

　　早在2005年，食用調(diào)和油國家標準的編制就被提上日程，2008年《食用植物調(diào)和油》國家標準征求意見稿完成，并提交全國糧油標準化技術(shù)委員會審定。去年8月，中國糧油學會一位負責人表示，食用植物調(diào)和油國家標準有望于當年底或今年上半年出臺。

　　然而，食用調(diào)和油國家標準并未如期出臺。國家衛(wèi)計委有關(guān)人士不久前透露，食用植物油衛(wèi)生標準的修訂整合工作已啟動，要將調(diào)和油納入食用植物油衛(wèi)生標準中，增加相關(guān)數(shù)據(jù)定義和安全指標，并添加標識要求，以保障消費者的知情權(quán)。

　　據(jù)了解，食用調(diào)和油市場存在混淆概念、隨意冠名、以次充好等問題，特別是調(diào)和油成份和配比標準模糊不清，讓不少企業(yè)有了“暗箱操作”的空間。如以較高價格銷售的所謂“橄欖調(diào)和油”、“花生調(diào)和油”中，實際只含有很少量的橄欖油、花生油。

　　針對這種現(xiàn)象，中儲糧油脂公司去年率先公布其食用油產(chǎn)品的主要成分和配比，近日又聯(lián)合專業(yè)院校和科研機構(gòu)首度公開了調(diào)和油產(chǎn)品的檢驗方法，希望以此推動食用調(diào)和油國家標準的出臺。

　　全國糧油標準化技術(shù)委員會副主任何東平告訴《經(jīng)濟參考報》記者，目前通過離子遷移法可以對食用調(diào)和油進行定性檢測和識別，檢出率能夠達到98%，下一步還將繼續(xù)進行定量檢測的研究。爭取明年將此種檢測方法作為行業(yè)標準進行立項，一旦檢測方法的行業(yè)標準確立，食用調(diào)和油的國家標準有望很快出臺。

　　中國糧油學會油脂分會副會長王興國認為，很多機構(gòu)都在進行檢測方法的研究，如果能夠盡快出臺食用調(diào)和油檢測方法的行業(yè)標準和國家標準，將有利于調(diào)和油市場的監(jiān)管和消費者利益的保護。