食源性疾病

　　食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問題。

　　世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，凡是通過攝食進(jìn)入人體的各種致病因子引起的，通常具有感染性的或中毒性的一類疾病，都稱之為食源性疾患。即指通過食物傳播的方式和途徑致使病原物質(zhì)進(jìn)入人體并引發(fā)的中毒或感染性疾病。

　　食源性疾患可以有病原，也可有不同的病理和臨床表現(xiàn)。但是，這類疾患有一個(gè)共同的特征，就是通過進(jìn)食行為而發(fā)病，這就為預(yù)防這類疾病提供了一個(gè)有效的途徑：加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，倡導(dǎo)合理營(yíng)養(yǎng)，控制食品污染，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，可有效地預(yù)防食源性疾患的發(fā)生。

　　食源性疾病監(jiān)測(cè)體系

　　“國(guó)家食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)”，以中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所為中心實(shí)驗(yàn)室，輻射到16個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)、市(區(qū)、縣)近百個(gè)實(shí)驗(yàn)室。在借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，整合技術(shù)資源，初步形成了有中國(guó)特色的、具備復(fù)合功能的監(jiān)測(cè)體系：集-中毒個(gè)案網(wǎng)絡(luò)報(bào)告、逐級(jí)審核(區(qū)縣、市、省、中心實(shí)驗(yàn)室)、食品中重要病原菌主動(dòng)監(jiān)測(cè)、微生物病原溯源、預(yù)警等為一體。為提高我國(guó)食源性疾病監(jiān)控整體水平搭建了技術(shù)平臺(tái)。

　　2012年10月19日公布的《衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》要求，加強(qiáng)食品安全工作，強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，整合監(jiān)測(cè)資源，建立統(tǒng)一的國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系，健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流制度。

　　同年10月9日召開的國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研討會(huì)暨國(guó)際顧問專家委員會(huì)成立大會(huì)上，衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺指出，目前我國(guó)已完成了一系列風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目，為制(修)定食品安全標(biāo)準(zhǔn)及食品安全監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)。下一步，衛(wèi)生部將增設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍、指標(biāo)和樣本量，提高食源性疾病監(jiān)測(cè)水平，逐步建立覆蓋全國(guó)省、市、縣并延伸到農(nóng)村的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

　　食源性疾病監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)醫(yī)院增至1600家

　　國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委近日印發(fā)通知，要求各地結(jié)合實(shí)際情況，指定具備條件的醫(yī)院開展食源性疾病監(jiān)測(cè)工作，確保2013年末在東部省份不少于60%縣級(jí)行政區(qū)域每個(gè)縣設(shè)置1個(gè)哨點(diǎn)醫(yī)院，中西部省份不少于50%縣級(jí)行政區(qū)域每個(gè)縣設(shè)置1個(gè)哨點(diǎn)醫(yī)院。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心要定期匯總分析并向國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委報(bào)告哨點(diǎn)醫(yī)院工作情況。

　　通知要求，地方各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門要將食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)與食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)合起來，加強(qiáng)食源性疾病致病因素的溯源分析工作，及時(shí)對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患進(jìn)行監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)。要組織開展對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的匯總分析，對(duì)食品安全狀況作出評(píng)估，及時(shí)向當(dāng)?shù)厝嗣裾�府和相關(guān)部門報(bào)告、通報(bào)監(jiān)測(cè)及評(píng)估結(jié)果。

　　同時(shí)指出地方各級(jí)衛(wèi)生計(jì)生行政部門在機(jī)構(gòu)改革職能調(diào)整過程中落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)牽頭責(zé)任，加強(qiáng)各級(jí)疾控機(jī)構(gòu)為主的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系及其能力建設(shè)，努力爭(zhēng)取編辦、人力資源社會(huì)保障等部門支持，切實(shí)解決當(dāng)前食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)欠缺高、精、尖人才的困難現(xiàn)狀。要積極爭(zhēng)取發(fā)展改革、財(cái)政等相關(guān)部門支持，加大對(duì)各級(jí)疾控機(jī)構(gòu)、哨點(diǎn)醫(yī)院開展相關(guān)工作的投入，不斷提高食源性疾病溯源能力和水平。