方便、價廉、種類多，這些優(yōu)點(diǎn)使得越來越多的消費(fèi)者網(wǎng)購食品，但如何保證這些食品的安全性成為難題。從今年起，網(wǎng)購食品首次納入北京市食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系，其中乳粉、嬰幼兒食品等品種將作為重點(diǎn)監(jiān)測對象。

　　近日北京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所所長趙耀表示，結(jié)合北京市人口數(shù)量、地域特點(diǎn)、食品生產(chǎn)和消費(fèi)情況，歷年細(xì)菌性食物中毒發(fā)生情況等因素，每年都會對居民消費(fèi)量大、風(fēng)險較高的食品，包括12類食品的衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌、病毒和寄生蟲等指標(biāo)開展監(jiān)測。今年的食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案中，除了對超市、食品店、農(nóng)貿(mào)市場等市民購買食物的主要場所進(jìn)行采樣監(jiān)測外，將首次對網(wǎng)購食品開展食品微生物及其致病因子監(jiān)測。按照監(jiān)測方案，計(jì)劃監(jiān)測的網(wǎng)購食品品種包括嬰兒、較大嬰兒和幼兒配方食品，嬰幼兒谷類輔助食品;乳粉;膨化食品;熟肉制品;生食動物性水產(chǎn)品等五大類。采樣中既要包括散裝食品，也要包括定型包裝食品，且盡可能覆蓋市售品牌。

　　“監(jiān)測的食品購買渠道希望覆蓋北京市八成以上居民會選擇的購買方式和購買地點(diǎn)”，趙耀表示，網(wǎng)絡(luò)購物方式日漸主流化，越來越多的年輕上網(wǎng)群體會選擇這種便捷的方式，“動動手指”購買小吃零食、嬰幼兒奶粉、乳制品等食品，但此前北京市對網(wǎng)購食品的微生物及其致病菌的監(jiān)測尚處空白。“網(wǎng)購食品可能存在的安全隱患是否會比市售食品的安全風(fēng)險要高，這是我們擔(dān)心的”，趙耀表示，在大商場、超市銷售的食品，多由生產(chǎn)商或經(jīng)銷商按標(biāo)準(zhǔn)流程送貨上門，安全指數(shù)較高。與實(shí)體店相比，網(wǎng)購的食品質(zhì)量到底如何，消費(fèi)者在購買時很難直觀理性判斷和辨別。即使網(wǎng)絡(luò)賣家從正規(guī)渠道進(jìn)貨，貨物由賣家快遞至買家的運(yùn)輸環(huán)節(jié)中也會存在安全隱患。通過食源性致病菌和食源性疾病監(jiān)測體系，可及時發(fā)現(xiàn)和分析食品中致病菌分布及人群中細(xì)菌性食源性疾病的變化情況，建立健全食源性致病菌分子分型及耐藥菌數(shù)據(jù)庫，提高食品安全監(jiān)管部門對食源性疾病暴發(fā)的快速診斷、溯源及處理能力，為保障首都食品安全提供技術(shù)支撐。

　　監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)安全隱患怎么辦?北京市疾控中心表示，如發(fā)現(xiàn)問題，各監(jiān)測機(jī)構(gòu)將及時報告，疾控中心負(fù)責(zé)向國家食品安全風(fēng)險評估中心報送監(jiān)測數(shù)據(jù)，并將針對相關(guān)問題食品開展專項(xiàng)監(jiān)測，即在一個監(jiān)測點(diǎn)發(fā)現(xiàn)的某類食品存在食品安全問題，疾控部門將啟動范圍更廣甚至覆蓋全市的針對此類食品的監(jiān)測。如專項(xiàng)監(jiān)測顯示該食品確實(shí)存在隱患，相關(guān)職能部門將溝通追查，同時向社會發(fā)布健康預(yù)警。