目前，在我國桶裝飲用水市場(chǎng)上，老百姓飲用最多的還是純凈水，可就是這種和老百姓的生活有著密切聯(lián)系的產(chǎn)品，近日在廣東省桶裝純凈水檢測(cè)中，有近七成的飲用純凈水不合格，主要原因是微生物指標(biāo)超標(biāo)問題，菌落總數(shù)不合格。

　　據(jù)了解，從近幾年對(duì)純凈水檢測(cè)的情況看，桶裝純凈水的質(zhì)量問題主要集中在微生物檢測(cè)超標(biāo)上。這是由于微生物污染體現(xiàn)在純凈水在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸和銷售過程等各個(gè)環(huán)節(jié)上。在生產(chǎn)加工中，工人不注意個(gè)人衛(wèi)生，回收瓶的清洗、消毒不嚴(yán)格，甚至一些廠家為降低成本，回收瓶蓋再次使用，由于回收瓶蓋的變形，造成瓶口不密封都有可能引起微生物污染。

　　據(jù)此，生產(chǎn)廠家應(yīng)從生產(chǎn)工藝、質(zhì)量管理入手，徹底解決這一問題。

　　通過深入調(diào)查，水處理終端過濾器和灌裝工人手、在灌裝入瓶時(shí)無法殺死因包裝物或灌裝間空氣重新帶入的殘留細(xì)菌是桶裝純凈水生產(chǎn)過程中微生物污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在純凈水生產(chǎn)的流程中，各個(gè)環(huán)節(jié)都有可能污染微生物，關(guān)鍵取決于生產(chǎn)人吶喊的衛(wèi)生意識(shí)和各種操作規(guī)程的嚴(yán)格執(zhí)行程度。

　　另外，保證瓶和蓋及灌半間的無菌環(huán)境也很重要，否則產(chǎn)品中一定有微生物存在。這一環(huán)節(jié)，企業(yè)可以采用食品動(dòng)態(tài)消毒滅菌技術(shù)，可保證受控環(huán)境的無菌無塵標(biāo)準(zhǔn)。

　　純凈水是一種特殊的產(chǎn)品，一旦受到少數(shù)微生物污染，就可能超標(biāo)，甚至出現(xiàn)絮狀沉淀等后果，同時(shí)，又是與百姓生活密切相關(guān)的產(chǎn)品。因此，控制微生物污染是生產(chǎn)企業(yè)一項(xiàng)非常重要的工作。