果蔬生產(chǎn)中使用的化學(xué)農(nóng)藥中，品種最多，用量最大，最易引起人們中毒的是有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。目前深芬儀器生產(chǎn)的CSY-N16農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)出蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，介紹如下：

 一、農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法 

1、儀器正常工作條件。

（1）室溫25-35℃（室溫低于25℃時(shí)加水浴）。

（2）室內(nèi)相對(duì)濕度不大于85%。 

2、試劑配制。

① 緩沖液：將緩沖液試劑袋中的試劑倒出，溶于500ml 蒸餾水中，溶解、混勻即可。

② 底物：往標(biāo)注為底物的瓶中加入13ml蒸餾水。2~4ºC環(huán)境下冷藏保存。

③ 顯色劑：無(wú)需配制放入冰箱冷藏（2~4ºC），切勿冷凍結(jié)冰。

④ 酶試劑：酶試劑已配成溶液可直接使用。平常要在2~4ºC環(huán)境條件下冷藏保存，切勿冷凍至結(jié)冰�。�！。

 3、檢液制備。

（1）從田間采摘2-2.5Kg可食用菜樣，分成3份，1份備案，1份用于復(fù)檢，1份用于檢測(cè)。取表面干凈的蔬菜，用天平準(zhǔn)確稱取2g，葉菜取葉片部分，果菜如番茄、黃瓜等橫截削下一片。

（2）將葉片、瓜肉等剪成1cm見(jiàn)方，置于小燒杯內(nèi)，加入10ml提取液浸沒(méi)，室溫放置10min，每3min晃動(dòng)一下燒杯。

（3）將燒杯中的提取液倒入試管內(nèi)，略沉淀后用吸管吸取上清液2.5ml，移入另一試管內(nèi)，即為檢液。 

4、儀器操作與測(cè)試。

3、檢測(cè)樣品測(cè)試：

(1) 空白對(duì)照測(cè)量：

① 取2.5ml對(duì)照樣品于比色皿中；

② 將比色皿放入指定的通道中；

③ 按“對(duì)照”鍵，屏幕下方顯示測(cè)量時(shí)間；

④ 檢測(cè)結(jié)束后，儀器自動(dòng)顯示對(duì)照樣品的測(cè)試結(jié)果△Ao。

[備注]：a 當(dāng)顯色時(shí)間為1min時(shí)，空白對(duì)照值在0.15-0.3之間時(shí)，可繼續(xù)做實(shí)驗(yàn)；

b 當(dāng)空白對(duì)照值在＜0.15時(shí)，需重做空白對(duì)照，若重復(fù)多次的空白對(duì)照值＜0.15時(shí)，必須更換酶試劑。

c 當(dāng)空白對(duì)照值在＞0.3時(shí), 要將酶溶液適當(dāng)稀釋，重新做空白對(duì)照。

d 當(dāng)顯色時(shí)間為3min時(shí)，對(duì)照值應(yīng)≥0.3。＜0.3時(shí)更換酶試劑。

(2) 樣品測(cè)量：

① 取2.5ml待測(cè)樣品于比色皿中；

② 將比色皿放入指定的通道中；

③ 按“樣品”鍵，屏幕下方顯示測(cè)量時(shí)間；

④ 檢測(cè)結(jié)束后，儀器自動(dòng)顯示指定通道檢測(cè)樣品的測(cè)試結(jié)果△Ai。

【 判斷標(biāo)準(zhǔn)】

(1) 樣品的抑制率在40~50%之間為可疑農(nóng)殘超標(biāo)樣品；

(2) 抑制率＞50%為農(nóng)殘超標(biāo)樣品，表明被測(cè)樣品的農(nóng)藥殘留毒性可能超過(guò)安全的界定標(biāo)準(zhǔn)，建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn)。

【注意事項(xiàng)】

①加入底物后，應(yīng)迅速混勻，立即測(cè)試。

②所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。

③檢測(cè)試劑請(qǐng)務(wù)必在2~4ºC冰箱保存。

二、注意事項(xiàng) 

1、檢液制備過(guò)程中，浸提時(shí)每3min應(yīng)晃動(dòng)一下，晃與不晃有影響。浸提時(shí)間要保證10min，縮短時(shí)間對(duì)結(jié)果影響較大。 

2、建議使用同一個(gè)比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對(duì)結(jié)果有很大影響。一批檢樣同時(shí)檢測(cè)，共用一個(gè)對(duì)照，還有利于工作時(shí)間的縮短。 

3、酶液和顯色劑與提取液的反應(yīng)時(shí)間為15min，反應(yīng)時(shí)間不同，結(jié)果不同，時(shí)間越長(zhǎng)，靈敏度越高。

4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對(duì)結(jié)果影響大。在對(duì)蔬菜檢樣的檢測(cè)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真，按操作程序進(jìn)行，建議對(duì)抑制率≥50%以上的菜樣，應(yīng)進(jìn)一步采用色譜或質(zhì)譜方法定性定量分析，以確定其農(nóng)藥殘留是否真的超標(biāo)。 

5、對(duì)蔥、大蒜、韭菜、荔頭、芫荽等蔬菜，采用酶抑制法速測(cè)，出現(xiàn)假陽(yáng)性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現(xiàn)假陽(yáng)性頻率愈高，但未發(fā)現(xiàn)測(cè)試過(guò)程出現(xiàn)假陰性問(wèn)題。 

6、紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測(cè)，其結(jié)果不受色素和汁液的干擾。 對(duì)綠葉蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，采用酶抑制法測(cè)試結(jié)果正常，出現(xiàn)假陽(yáng)性、假陰性的可能性不大。 

7、加入底物后，應(yīng)迅速混勻，立即測(cè)試。 

8、空心菜、小白菜、豆角等為必檢項(xiàng)目，因這幾類蔬菜或容易殘留農(nóng)藥，或使用農(nóng)藥次數(shù)多、密度大。但也不可忽視其他蔬菜種類的檢測(cè)。

9、應(yīng)做好抽樣、檢測(cè)結(jié)果等的原始記錄，并最好用電腦打印，便于存檔、備查等的管理。

10、所用的檢測(cè)液對(duì)皮膚均具有不同程度的傷害，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。